Appel Braam Crumble (in een Appel!)

posted in: Desserts, Glutenvrij | 0

appel braam crumble-min

We rijden naar de begin coordinaten van de cache, we komen uit op een verlaten industrieterrein. Dan begint de zoektocht, we kruipen langs een hek, lopen een heuveltje omhoog en komen op een verlaten spoorwegbaan terecht, een prachtig stukje natuur dat ik nog nooit had gezien in mijn eigen stad. Ik kan mijn ogen niet geloven maar rond de spoorbaan staan meters en meters aan bramenstruiken, helemaal vol de prachtigste diep zwarte bramen. Ik kan mijn geluk niet op en pluk een braam, heerlijk zoet en sappig, ik ben in de 7e hemel. We lopen onze geocache af (mocht je hem willen lopen het is deze), maar aan het einde van de cache lopen we uiteraard nog even langs de bramenstruiken en pluk ik ruim een halve kilo van heerlijke zoete, biologische en lokale bramen.
Thuis aangekomen ontdek ik wel meteen het nadeel van deze bramen, het zijn niet bramen die je een lange tijd kan bewaren. Maar geen probleem, ze verdwijnen in mijn buikje, in een smoothie en in deze heerlijke crumble. En maak je geen zorgen, als je geen verse bramen kan vinden, een doosje bramen uit de diepvries is ook geen probleem!

Continued

Schwarzwälder Kirsch Overnight Oats

posted in: Ontbijt | 0

kersenhavermout-min

 

Ik wil er bijna niet aan denken, maar het besef begint wel een klein beetje door te dringen de zomer begint op zijn einde te lopen. Het einde van de zomer wil ook zeggen het einde van heerlijke overnight oats en het einde van heerlijke zoete kersen. Dus laten we de zomer vieren en ervan genieten zolang het nog kan!  kersenhavermout1-min

Continued

DIY Plantaardige melk: Zonnebloempit Melk

posted in: Drankjes | 0

zonnebloempitmelk-min (2)

Ik drink zelf wel koemelk, maar ik vind plantaardige melk ook erg lekker om te drinken. Nadeel van de plantaardige melk? Het is zo duur, zeker als je de ongezoete variant wil hebben. Prijzen van 2,20 per pak zijn geen uitzondering. Dat bracht me op het idee om zelf plantaardige melk te gaan maken, ik ga zoveel mogelijk verschillende plantaardige melk soorten maken en ik neem jullie mee in de ontdekkingsreis.
Om de melksoorten te vergelijken ga ik 4 punten meenemen: de prijs per liter, het gemak van maken, de smaak (gewoon zo puur) en of als ik het in de koffie niet schift. Voor elk punt kan de melk ++, +, +/-, – of — krijgen.

We beginnen met een unieke melk: namelijk zonnebloempit melk. Zonnebloempit melk? Ja! Het was heel erg lekker!

Prijs: 0,60 per liter
Gemak: +
Smaak: ++
Koffietest:  –

Ik ben benieuwd wat is jouw favoriete plantaardige melk?  
Continued

Kersen Kokos Bonbons

posted in: Glutenvrij, Snacks, vegan | 0

kersen bonbons 2-min

Ohoh toen was ik er opeens een weekje niet, sorry daarvoor jongens. Maar om het goed te maken heb ik een extra lekker recept voor jullie!
Vroeger vond ik kersenbonbons altijd heel interessant, ze zagen er altijd heel erg lekker uit, maar elke keer als ik er een hap van nam, wist ik het weer: bah kersenbonbons lust ik niet. Een paar weken geleden was ik in een restaurant en er werd zo’n oude vertrouwde kersenbonbon geserveerd, en wederom werd ik onaangenaam verrast bij mijn eerste hap. Toen was het genoeg, ik besloot dan maar zelf een kersenbonbon te maken. Zo gezegd zo gedaan en het werden deze heerlijke bonbons.

kersen bonbons-min

Nodig: 

75g kersen, zonder pit
25g geraspte gedroogde kokos
1 el kokosboter
1 el chia zaad
50g pure chocolade, fijngehakt
1tl kokosboter

Hoe maak je het:

  1. Pureer de kersen, kokos, kokosboter en chiazaad in een keukenmachine totdat alles gemengd is.
  2. Smelt de chocolade en de kokosboter.
  3. Bestrijk de onderkant en de zijkanten van een siliconen bonbonvorm met een laagje chocolade, dit gaat het beste met een klein kwastje.
  4. Zet 5 minuten in de diepvries. Herhaal het smeren met de chocolade nog 1-2x.
  5. Duw het kokos kers mengsel in de vormpjes en zet weer 5 minuten in de diepvries.
  6. Besmeer de bovenkant met een laagje chocolade.
  7. Zet weer 10 minuten in de diepvries, duw voorzichtig uit de vorm.

Geeft 6-8 bonbons (afhankelijk van de grootte van de vorm), bewaar in de diepvries

Disclaimer: dit recept bevat van natuurlijke aanwezige suikers. 

Nutella Dadel Balletjes

posted in: Snacks, Suikervrij | 2

nutella balletjes-minIk vind het heel erg leuk om te experimenteren in de keuken en nieuwe gekke, lekkere en gezonde recepten te bedenken. Zo had ik laatst een keer ontzettend zin in een broodje Nutella, maar geen Nutella in huis. Wat doe je dan? Dan maak je iets met Nutella smaak, zo werden deze heerlijke dadel chocolade hazelnoot balletjes geboren. Deze nutella balletjes zijn de perfecte combinatie van heerlijke zoete dadel hazelnoot vulling en een crispy chocolade buitenkant en als je ze in je mond stopt dan smelten ze heerlijk weg.

Continued

Dehydrator / voedseldroger bespaart het geld?

posted in: Informatie | 1

Een klein jaar nadat ik mijn eerste post schreef over de dehydrator of in mooi Nederlands droogoven of voedseldroger werd het tijd voor een follow up…

dehydrator gedroogd fruit

 

Hoe duur is een dehydrator eigenlijk?

Mijn droger heeft een wattage van 250; dit wil zeggen dat hij 1/4 kilowatt per uur gebruikt en dus ongeveer 6 cent per uur aan stroom verbruikt (ligt een beetje aan dag/nacht stroom welke leverancier je hebt etc.)

Maar hoe zit het eigenlijk…dehydrator groenten

Is zelf drogen goedkoper dan kopen?

Ik droog eigenlijk alleen maar als groente/fruit goedkoop op de kop kan tikken; dus af en toe loop ik een rondje over de markt, neem ik een kijkje in de Turkse supermarkt of loop ik de rekken bij de normale supermarkt af voor kortingsproducten.

Zo kon ik laatst 9(!) bakjes cherrytomaten op de kop tikken voor 1.50 en 4 galia meloenen voor 2 euro. Voor de vergelijking met prijzen van gekocht gedroogd fruit gebruik ik hieronder even voor het gemak de Albert Heijn, hier doe ik de meeste van mijn boodschappen.

Voorbeeld 1: cherry tomaten
Ik verwerkte 3 bakjes cherry tomaten (=750g) in de dehydrator en eindigde met 65g gedroogde tomaat.

50 cent voor tomaten
+ 20 cent voor stroom (lagen er 10 uur in, maar er lagen ook nog andere fruitsoorten in)
= 70 cent totaal
Omgerekend 1,07 euro per 100 gram. De goedkoopste normale gedroogde tomaten (dus niet cherry) bij de Albert Heijn zijn 1.99 per kilo. Zelf drogen is dus wel degelijk goedkoper.

Voorbeeld 2: galia meloen 
2 galia meloenen leverde 100g gedroogde meloen.

1 euro voor meloenen
+ 20 cent voor stroom
= 1,20 totaal

Ik kon geen gedroogde meloen vinden (zonder suiker toegevoegd) bij Nederlandse winkels. Maar als ik moet gokken zal het rond de prijs van gedroogde ananas/mango zitten dus ergens tussen de 1.60 en 2.00 per 100 gram, is dus wederom goedkoper.

Voorbeeld 3: appel
3 Jonagold appels leverde 100g gedroogde appel

60 cent voor appels
+ 20 cent voor stroom
= 0.80 totaal.

Gedroogde appel kon in niet vinden bij de Albert Heijn; bij de Tuinen was het 2,00 per 100 gram.
Bij deze levert zelf drogen dus een flinke besparing op.

Tips om stroom te besparen bij het drogen

Ik vind het super zonde op een droger te laten lopen die niet helemaal vol is, tijdens het drogen slinkt het fruit en komt er dus ruimte vrij in de droger. Ik bedenk van te voren welk fruit lang zal moeten drogen en welk wat korter. Ik begin dan met fruit dat langer moet (b.v. meloen, mango en tomaten), als dit al wat ingedroogd is, maar nog niet klaar pas en meet ik een beetje zodat een van de platen (of meer) leegt komt en leg ik op de lege platen dingen die sneller droger (bv appel, wortel en prei).
Een tweede tip is dat als het fruit echt bijna droog is en nog een heel klein beetje vochtig aanvoelt, je het ook gewoon op de verwarming of in de zon verder kan laten drogen.

Conclusies

Het kan goedkoper zijn om je eigen fruit te drogen, maar zeker niet altijd en bedenk ook dat je er moeite in moet steken.

 

Smoothie Bowl Part II

posted in: Uncategorized | 3

Na Smoothiebowl inspiratie post 1, Nog meer smoothie bowl inspiratie!!

peachy-min

Peachy Peach: 2 nectarines in blokjes en ingevroren, 150ml amandelmelk (of nog lekkerder vanille sojamelk), 1/2 schepje vanille eiwitpoeder (optioneel), 1 el chiazaad.
Topping: kiwi, druiven, cacao nibs, ananas, perzik

cherry-min

Cheeky Cherry Berry: 150g bevroren kersen, 1/2 banaan, 100ml amandelmelk
Topping: aardbeien, banaan, walnoten en cacao nibs.

mango ananas kokos-min

Coco Loco: 1/2 mango, 100g bevroren ananas, 2 el gedroogde kokos, 100ml amandelmelk
Topping: Kokos, mango, druiven, cacao nibs, walnoten en muesli.

 

Spicy Gember Dadelballetjes

posted in: Snacks | 0

gemberballetjes-min

Stamgember is iets wat ik super lekker vind en gewoon zo kan eten, ik houd van het zoete in combinatie met de spicy kick van de gember.
Maar helaas kan ik de stamgember maar in beperkte mate eten, want op een gegeven moment staat je mond in vuur en vlam. Dus om mijn behoefte aan gember een beetje te bevredigen zonder dat ik een mond heb die in vuur en vlam staat, besloot ik de gember in heerlijke dadel balletjes te verwerken. Het heerlijke zoete van de dadels in combinatie met de cruch van speltvlokken en de kick van de gember, het is een feestje in je mond ;)

PS ik gebruikte zelfgemaakte gekristalliseerde gember, maar je kan ook gekristalliseerde kopen bij bv de tuinen.

Continued

1 2 3 4 106