Nutella Dadel Balletjes

posted in: Snacks, Suikervrij | 2

nutella balletjes-minIk vind het heel erg leuk om te experimenteren in de keuken en nieuwe gekke, lekkere en gezonde recepten te bedenken. Zo had ik laatst een keer ontzettend zin in een broodje Nutella, maar geen Nutella in huis. Wat doe je dan? Dan maak je iets met Nutella smaak, zo werden deze heerlijke dadel chocolade hazelnoot balletjes geboren. Deze nutella balletjes zijn de perfecte combinatie van heerlijke zoete dadel hazelnoot vulling en een crispy chocolade buitenkant en als je ze in je mond stopt dan smelten ze heerlijk weg.

Continued

Dehydrator / voedseldroger bespaart het geld?

posted in: Informatie | 1

Een klein jaar nadat ik mijn eerste post schreef over de dehydrator of in mooi Nederlands droogoven of voedseldroger werd het tijd voor een follow up…

dehydrator gedroogd fruit

 

Hoe duur is een dehydrator eigenlijk?

Mijn droger heeft een wattage van 250; dit wil zeggen dat hij 1/4 kilowatt per uur gebruikt en dus ongeveer 6 cent per uur aan stroom verbruikt (ligt een beetje aan dag/nacht stroom welke leverancier je hebt etc.)

Maar hoe zit het eigenlijk…dehydrator groenten

Is zelf drogen goedkoper dan kopen?

Ik droog eigenlijk alleen maar als groente/fruit goedkoop op de kop kan tikken; dus af en toe loop ik een rondje over de markt, neem ik een kijkje in de Turkse supermarkt of loop ik de rekken bij de normale supermarkt af voor kortingsproducten.

Zo kon ik laatst 9(!) bakjes cherrytomaten op de kop tikken voor 1.50 en 4 galia meloenen voor 2 euro. Voor de vergelijking met prijzen van gekocht gedroogd fruit gebruik ik hieronder even voor het gemak de Albert Heijn, hier doe ik de meeste van mijn boodschappen.

Voorbeeld 1: cherry tomaten
Ik verwerkte 3 bakjes cherry tomaten (=750g) in de dehydrator en eindigde met 65g gedroogde tomaat.

50 cent voor tomaten
+ 20 cent voor stroom (lagen er 10 uur in, maar er lagen ook nog andere fruitsoorten in)
= 70 cent totaal
Omgerekend 1,07 euro per 100 gram. De goedkoopste normale gedroogde tomaten (dus niet cherry) bij de Albert Heijn zijn 1.99 per kilo. Zelf drogen is dus wel degelijk goedkoper.

Voorbeeld 2: galia meloen 
2 galia meloenen leverde 100g gedroogde meloen.

1 euro voor meloenen
+ 20 cent voor stroom
= 1,20 totaal

Ik kon geen gedroogde meloen vinden (zonder suiker toegevoegd) bij Nederlandse winkels. Maar als ik moet gokken zal het rond de prijs van gedroogde ananas/mango zitten dus ergens tussen de 1.60 en 2.00 per 100 gram, is dus wederom goedkoper.

Voorbeeld 3: appel
3 Jonagold appels leverde 100g gedroogde appel

60 cent voor appels
+ 20 cent voor stroom
= 0.80 totaal.

Gedroogde appel kon in niet vinden bij de Albert Heijn; bij de Tuinen was het 2,00 per 100 gram.
Bij deze levert zelf drogen dus een flinke besparing op.

Tips om stroom te besparen bij het drogen

Ik vind het super zonde op een droger te laten lopen die niet helemaal vol is, tijdens het drogen slinkt het fruit en komt er dus ruimte vrij in de droger. Ik bedenk van te voren welk fruit lang zal moeten drogen en welk wat korter. Ik begin dan met fruit dat langer moet (b.v. meloen, mango en tomaten), als dit al wat ingedroogd is, maar nog niet klaar pas en meet ik een beetje zodat een van de platen (of meer) leegt komt en leg ik op de lege platen dingen die sneller droger (bv appel, wortel en prei).
Een tweede tip is dat als het fruit echt bijna droog is en nog een heel klein beetje vochtig aanvoelt, je het ook gewoon op de verwarming of in de zon verder kan laten drogen.

Conclusies

Het kan goedkoper zijn om je eigen fruit te drogen, maar zeker niet altijd en bedenk ook dat je er moeite in moet steken.

 

Smoothie Bowl Part II

posted in: Uncategorized | 3

Na Smoothiebowl inspiratie post 1, Nog meer smoothie bowl inspiratie!!

peachy-min

Peachy Peach: 2 nectarines in blokjes en ingevroren, 150ml amandelmelk (of nog lekkerder vanille sojamelk), 1/2 schepje vanille eiwitpoeder (optioneel), 1 el chiazaad.
Topping: kiwi, druiven, cacao nibs, ananas, perzik

cherry-min

Cheeky Cherry Berry: 150g bevroren kersen, 1/2 banaan, 100ml amandelmelk
Topping: aardbeien, banaan, walnoten en cacao nibs.

mango ananas kokos-min

Coco Loco: 1/2 mango, 100g bevroren ananas, 2 el gedroogde kokos, 100ml amandelmelk
Topping: Kokos, mango, druiven, cacao nibs, walnoten en muesli.

 

Spicy Gember Dadelballetjes

posted in: Snacks | 0

gemberballetjes-min

Stamgember is iets wat ik super lekker vind en gewoon zo kan eten, ik houd van het zoete in combinatie met de spicy kick van de gember.
Maar helaas kan ik de stamgember maar in beperkte mate eten, want op een gegeven moment staat je mond in vuur en vlam. Dus om mijn behoefte aan gember een beetje te bevredigen zonder dat ik een mond heb die in vuur en vlam staat, besloot ik de gember in heerlijke dadel balletjes te verwerken. Het heerlijke zoete van de dadels in combinatie met de cruch van speltvlokken en de kick van de gember, het is een feestje in je mond ;)

PS ik gebruikte zelfgemaakte gekristalliseerde gember, maar je kan ook gekristalliseerde kopen bij bv de tuinen.

Continued

Glutenvrije Zoete Aardappel Kikkererwtburgers

zoete aardappelburger-min

 

Ik maak heel vaak vegetarische burgers door heel eerlijk maar wat dingen bij elkaar te gooien en te hopen dat het iets wordt. Dat gebeurde ook bij deze burgers, maar toen ik een hap van de burgers had genomen wist ik dat ik het als een gek opnieuw moest gaan maken zodat ik jullie kon vertellen hoe ik het had gemaakt. Deze burgers is namelijk zo smakelijk, zo geurig, hij is perfect op 1 klein minpuntje. Nu hoop ik niet dat ik jullie heb afgeschrikt, er is 1 punt en dat is dat het een hele fragiele burgers is, hij valt een beetje uit elkaar. Ik weet een hele makkelijke oplossing voor het probleem dat is namelijk een ei toevoegen, maar dan is hij niet meer vegan. Dus ik laat de keuze aan jou of je geniet van een fragiele vegan glutenvrije burger, of je voegt een eitje toe en je hebt een perfecte burger.

Overigens gebruikte ik voor dit recept de glutenvrije burger broodjes van Schar zodat de burgers helemaal glutenvrij zijn!

Continued

Vegetarisch eten in Boedapest

posted in: Restaurant Review | 1

Hongarije is niet het eerste land waar je aan denkt bij vegetarisch eten. Dus toen ik op vakantie ging naar Boedapest maakte ik me wel een beetje zorgen, want wat ga ik eten in het land van Vlees, vlees, goulash, paprika en vlees?
Uiteindelijk is het me prima gelukt om 4 dagen vegetarisch te eten in Boedapest en ik deel de restaurants waar wij aten. Overigens zo ik iedereen aanraden naar Boedapest te gaan, wat een schitterende stad! En wat Boedapest extra aantrekkelijk maakt? Uiteten is er spotgoedkoop! Voor een hoofdgerecht betaal je ergens tussen de 5 en de 10 euro!

ps excuses voor de niet al te mooie foto’s, we waren er midden in de winter en foto’s bij tl-licht worden nooit echt mooi ;)

boedapest-min

Indiaas bij Indigo Indiai Étterem

Op de derde dag waren we in een heerlijke spa geweest en iets te relaxet op de hotel kamer in slaap gevallen, toen we om half 10 wakker schrokken met een knorrende maag, besloten we het indiaase restaurant dat letterlijk 50 meter van ons hotel zat eens uit te proberen. En wow wat ben ik blij dat we daar heen zijn gegaan, echt eerlijk een van de lekkerste Indiaase restaurants waar ik ooit ben geweest.
We bestelde een uien kulcha, een heerlijk plat brood (een beetje zoals naan), gevuld met gekaramiliseerde uien. Daarbij hadden we een veg kofta, het worden groente dumplings in curry saus genoemd. Het waren een soort vegetarische balletjes, maar dan heel erg lekker, in een super romige super kruidige curry saus. Tenslotte bestelde we nog gebakken paneer met uien en paprika (toch nog een beetje Hongaars ;)) een super romige gemarineerde paneer die geserveerd werd op een nog sissende bakplaat, waardoor de uien en paprika aan tafel nog door bakten.

Qua prijs hoef je het trouwens absoluut niet te laten, dit restaurant valt in de middenklasse wat inhoudt dat een hoofdgerecht ongeveer 6 euro is.

Jókai utca 13.Boedapest 1066, Hongarije
Website

Hummus Bar

IMG_20160203_132805211

Kunnen we asjeblieft ook een humus restaurant krijgen in Nederland? Want Hummus bar was echt geweldig, we ging er twee keer lunchen.
Bij de humus bar kun je kiezen tussen of een broodje met humus en te kiezen of een humus bowl. Wat is een humus bowl? Je krijgt een een grote kom met onderin een laag van de lekkerste meest romige humus die ik ooit heb gehad en daarop krijg je allerlei ingrediënten (die je zelf kiest) en erbij wordt een heerlijk pita brood geserveerd om in de humus te dopen. Ik nam een keer de humus bowl met falafal, champignons en bonen en een keer met gebakken aubergine en ei, beide waren echt geweldig!

Ze hebben meerdere locaties door heel Boedapest –> zie hier voor alle locaties. 

Napfenyes

IMG_20160204_200657470 IMG_20160204_201630011

Napyfenyes is een vegan restaurant dat we maar liefst 2x bezochten zo lekker vonden we het. Napyfenyes heeft een heel divers menu met onder andere ‘veganized’ versies van Hongaars eten, het is echt zo’n menu dat ik alles van de kaart wel wilde proberen. Wij aten een keer het Napyfenyes platter, dit is een bord met een heleboel verschillende gerechtjes, o.a. seitan steak, falafal, een crepe gevuld met groente, heerlijke aardappelen, ingemaakte kool en nog veel meer. De tweede keer at ik de vegetarische spiesjes. Ik kan zeggen dat ik alles super lekker vond, en voor de prijs hoef je het ook niet te laten voor twee personen waren we minder dan 30 euro kwijt.

Ferenciek tere 2, 1053 Boedapest.
Website 

 

 

Notella Granola

posted in: Cruesli, Ontbijt | 1

nutella granola-min (1)

Zal ik iets bekennen? Mijn meest favoriete granola is niet zelfgemaakt, hij komt een winkel **ohhhh***. Ja ik kan de granola van de Lidl niet weerstaan, hij is zoooo lekker! Hij is zelf zo lekker dat ik hem altijd grappend ”crack granola’ noem. Maar we weten allemaal dat de granola uit de winkel niet de allergezondste is, dus maak ik het altijd zelf. Deze notella granola is wel een hele goede tegenstander van die heerlijke Lidl granola, hij is licht zoet me de heerlijke aardse smaak van hazelnoten, en een snuf cacao om hem echt aan nutella te laten denken. Maar in tegenstelling van de Lidl granola, bevat deze granola alleen suiker uit dadels en een beetje goede vetten uit hazelnootboter. Je kunt dus zonder zorgen elke ochtend van deze granola smullen!

Continued

Kersen Banaan Brood

posted in: Cake, Gebak | 1

banaan kers brood 1 -min

Eindelijk de tijd van een van mijn meest favoriete fruitsoorten is weer aangebroken. De bomen hangen weer vol, de winkels liggen weer vol met heerlijke zoete, prachtige bordeaux rode kersen! Ik ben echt dol op kersen, ik kan maar een nadeel bedenken, ze eten, of nouja het uitspugen van de pitten, kan bijna niet elegant. Maar met dit kersen brood hoef je je daar geen zorgen over te maken, de pitten haal je er thuis al uit, zodat je je op je werk of op school daar geen zorgen over hoeft te maken en gewoon kan genieten van de heerlijke kersen smaak.

Wist je overigens dat je kersen heel makkelijk kan ontpitten met het decoreermondje van een spuitzak? Zet het dopje plat op tafel met het mondje omhoog, dus de kers er bovenop en de pit floept er uit. Kijk bespaar ik je weer de aanschaf van een keukengadget die vervolgens  364 dagen per jaar stof zou lopen te verzamelen in je keukenkastje ;0

En nu ren naar de winkel haal een kilo kersen, snoep er van onderweg, kom thuis, bak dit brood, snoep nog wat meer kersen, en geniet van het brood!

Continued

De Lekkerste en gezondste vleesvervanger: Be Wortel en Mais Burger

posted in: Vleesvervanger | 0

Dinsdag het is dus vleesvervanger review tijd!
Dit maal de Be Happy burger gele wortel & mais die ik kocht bij de Jumbo.
Twee burgers van 80g kosten 2,89.

begoodwortel1-min

De voedingswaarden

begoodwortel2-min

vleesvervanger_punten

 

12 punten

Ingrediëntenbegoodwortel3-min

Ik ben helemaal gelukkig met de ingrediënten, lekkere gezonde en natuurlijke ingrediënten, toppie!

Cijfer: 9

Wat maakte ik er mee?

Ik at het met gebakken aardappeltjes, een lekkere salade met een dressing van avocado en cottage cheese  (en stiekem at ik er ook nog een groene burger van be good bij ;))

begoodwortel4-min

Smaak

Als ik een hap neem proef ik meteen de kerriesmaak die ik heel erg lekker vind en de zachte smaak van wortel en mais. De textuur daarentegen vond ik een beetje raar, het had de textuur van een omelet. Ik gaf de burger een 7.5, mijn vriend die hem ook at gaf hem een 6.8. Dus gemiddeld:

Cijfer 7

Totaal aantal punten: 28 punten

Overzicht

Eerdere reviews lezen?
Quorn Filets – 35 punten
Tivall Falaffel Rode biet – 33 punten
Meet the alternative chicken style pieces – 30 punten
Tivall Groentenballetjes – 29 punten
Tivall Shoarma reepjes – 29 punten
Vivera Pittige Bonen Burger – 29 punten
Aldi Vegetarische Kipstukjes – 28 punten
Goodbite Notenburger – 28 punten
Van Haver Tot Mexicaanse Sticks – 28 punten
Meet the alternative chargrill style burgers – 27 punten
Rode Biet burger van Be Good
– 27 punten
Quorn Ham Blokjes – 25 punten
AH tofu reepjes – 25 punten
Lidl Vegetarische Schnitzel – 25 punten
Freshvale – Oosterse schijf – 18 punten

Suikervrije Boekweit Mango Repen

posted in: Repen | 0

boekweit mango repen 2-min

 

Ik bak heeel veel met banaan, maar vrij weinig met andere fruit soorten. Soms wil er nog wel eens een appeltje in een baksel kruipen (appel quinoa repen) , een stengel rabarber (gezondere rabarber crumble) of een kiwi (Fruitige kiwi kokos balletjes), maar daar houdt het eigenlijk wel mee op. Jammer eigenlijk want er zijn zo veel fruit soorten die mijn baksels zouden kunnen verrijken. Dus vandaag begin ik met een soort die je niet heel veel vaak in baksels ziet voorkomen, maar stiekem toch wel een beetje mijn favoriete fruit soort is (samen met watermeloen!): mango.
in deze repen combineer ik het nootachtige van boekweitmeel, met de heerlijke zomerse smaak van kokos, de zoetheid van mango en om het af te maken een vleugje chocolade (dan zijn ze wel niet meer suikervrij!) wat leidt tot een perfecte gezonde vullende reep.

P.s Boekweit heeft een redelijke heftige smaak, maar kan je makkelijk vervangen voor bijvoorbeeld spelt of tarwebloem.

mango boekweit repen 1-min

 

Nodig: 

200g mango
2 el chia zaad
75ml amandelmelk
evt. 5 druppels stevia
150g boekweitmeel
30g gedroogde kokos
2 tl bakpoeder
1/8 tl zout
evt 2-3 blokjes chocolade fijngehakt (dan zijn ze uiteraard niet meer suikervrij)

Hoe maak je het: 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een muffinvorm of reepvorm in.
  2. Pureer de helft van de mango en roer het chiazaad, de amandelmelk en de stevia erdoor.
  3. Snijdt de andere helft van de mango in stukjes.
  4. Meng in een grote kom het boekweitmeel, kokos, bakpoeder en zout.
  5. Schep de natte ingrediënten en de blokjes mango door de droge totdat alles net gemengd is.
  6. Schep in de vormpjes.
  7. Garneer eventueel met wat extra kokos en stukjes chocolade
  8. Bak in 25-30 minuten goudbruin en gaar.

Geeft 6-8 repen/muffins 

Disclaimer dit recept bevat natuurlijke suikers uit mango.

1 2 3 4 105