Spotlight Maandag: Kokosboter

posted in: Suikervrij, vegan | 10

Ik heb dit recept nog niet zo heel lang geleden gepost, maar ik vind dat het wat meer aandacht mag krijgen. Want het is zo makkelijk, zo heerlijk en zo veelzijdig..

..Kokosboter

Nodig:

  • gemalen kokos

Hoe maak je het:
Doe de kokos in de keukenmachine en blend totdat er zich een romige vloeistof vormt. Dit duurt ongeveer 10 minuten en je zal tussendoor af en toe de wanden van de keukenmachine moeten afschrappen.
Verder moet je er op letten dat je de keukenmachine redelijk vol doet met kokos, anders lukt het niet (dat heb ik aan de levende lijven ondervonden ;))

En nu heb je dit:

IMG_5058 IMG_5062
IMG_5063 IMG_5056

En wat kan je er mee?

Je kan er Gezonde Suikervrije Banaanfudge mee maken,
Of je voegt nog 1 el cacao toe aan het banaanfudge recept en je hebt chocolade fudge.
Of de Suikervrije Pindakaas-kokos-rozijn diepvries repen die ik vorige week maakte.
Ook heel lekker met een beetje cacoa erdoor op je boterham, net chocoladepasta.
Je kan het ook gebruiken om mee te bakken!
Of kijk eens op Chocolate Covered Kate voor meer ideeën.

Oja nog één tip, het word keihard zelfs op kamertemperatuur, maar 15 seconde in de magnetron en het is opgelost :)

10 Responses

  1. Het is en blijft een topper! Ik gebruik het regelmatig als topping voor verschillende doeleinden! Ik heb het laatst zelfs geprobeerd op een beschuitje.. nadat ik het had verwarmd.. eerlijk waar.. het was lekker!

  2. Mijn aandacht heb je :)

    Prachtig vind ik het altijd om met 1 ingrediënt totaal iets anders te maken –> in dit geval dus boter. En het klinkt heerlijk met het beetje cacao erdoor voor op de boterham. Enfin, het recept staat in ieder geval genoteerd in mijn kook/bakschriftje :)

  3. Anonymous

    ziet er lekker uit!
    waar kun je het best gemalen kokos kopen (ook een arme student!)

  4. Bij Xenos…….

  5. XENOS!

  6. Hallo Inge!

    Ziet er lekker uit :) is kokosboter hetzelfde als kokoscrème (coconut cream)? Anders moet ik even aan de slag met de Magimix…

    xoxo Maria

  7. Hoi Maria,
    Je kan ook kokoscreme gebruiken, maar het is niet helemaal hetzelfde :)

  8. cookiemonster

    Hoe lang kun je kokosboter bewaren en wat is de beste manier om het te bewaren ?

    • Ik bewaar het altijd gewoon in het keukenkastje en het blijft heel erg lang goed zeker 1 jaar.

Leave a Reply