Fruitige Gezonde Cruesli Koekjes

posted in: Koekjes, Snacks, vegan | 15

Ik ben dol op cruesli maar helaas is het niet zo gezond, dus toen ik dit recept zag staan voor gezonde cruesli koekjes, wist ik gewoon dat ik ze moest maken. Want dat wil zeggen dat je de cruesli kan eten zonder de yoghurt/melk en dat is natuurlijk nog beter ;)

Fruitige Gezonde Cruesli Koekjes

IMG_6239

Nodig:

  • 45g havermout
  • 30g cornflakes
  • 10g lijnzaad
  • hand rozijnen of ander gedroogd fruit
  • 1/2 el lijnzaad + 1 1/2 el water
  • 60g appelmoes
  • 1 el stroop
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 tl kaneel of koekkruiden

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een muffinvorm in of leg er papieren vormpjes in. 
  2. Mix de havermout, cornflakes, rozijnen en lijnzaad in een grote kom.
  3. Doe de appelmoes en stroop in een klein kommetje en zet 30 seconden in de magnetron.
  4. Doe het lijnzaad/water mengsel en appelmoes bij de droge ingrediënten.
  5. Duw het mengsel in de muffinvorm tot het compact is.
  6. Bak 22-25 minuten totdat de koekjes lichtbruin zijn.
  7. Laat helemaal afkoelen in de vorm.

Geeft 5 koekjes.

15 Responses

  1. Anonymous

    Kan je ook honing inplaats van stroop gebruiken?

  2. @ Anoniem
    Ja hoor honing of agave kan ook, je kan ook appelstroop gebruiken…

  3. Bedankt voor de inspiratie! Zie blog (http://turnoveranewleaf.blog.com/2011/08/07/granola-bits-with-banana-chip/) voor mijn versie van jouw recept! Groetjes, Bo

  4. Ja dit is iets wat je absoluut in vorrad moet hebebn.Voor tusen door of bije de koffie;)

  5. Mmm, ik maakte eerder ook iets dergelijks!

    http://goodlookfood.blogspot.com/2011/03/granola-seed-and-buckwheat-bites.html

    Heerlijk tussendoortje! Ik maak ze binnenkort nog eens!

  6. @ Bo,
    Wat leuk weer een recept van mij :) En altijd goed, een variatie :)

    @Dzoli,
    Je kan ze ook goed invriezen!

    @ Tine,
    Ziet er ook echt super lekker uit :)

  7. Anonymous

    Wat voor een soort vanille extract gebruik je?

  8. @ Anoniem
    Zelfgemaakte…

  9. Anonymous

    hoe maak je dat vanille extract?

  10. Wow! je bent echt een groot schrijver. Dank je wel.

  11. als je het gedroogd fruit vervangt door chocoladestukjes kan je dan een chocolade cruesli koekje maken?

  12. @gezonde recepten
    Dank je wel :)

  13. Kan ik het lijnzaad ook vervangen door iets?

  14. @ Alieke,
    Je zou 2 eieren kunnen proberen, maar lijnzaad is heel goedkoop en kan je gewoon van de Zonnatura in de winkel kopen :)

Leave a Reply