Crunchy Gezonde Courgette Brood Cruesli

posted in: Ontbijt, vegan | 4

 
Cruesli met groente erin? Dat is wel heel raar toch… Maar ook heel erg lekker en gezond. Want de courgette vocht de vochtigheid toe die zorgt voor super crunchy cruesli, waarvoor je normaal olie of heel veel honing/stroop nodig hebt. En courgette voegt natuurlijk ook weer wat voedingsstoffen en vezels toe.

En nee je proeft de courgette niet ;)
En ja het is heel lekker!

Vetvrije Gezonde Courgette Brood Cruesli
Aangepast van Healthy Food for Living

IMG_6892

IMG_6893

Nodig:

  • 75g havermout
  • 25g gepofte rijst (of fijngemalen rijstwafels)
  • 130g fijngeraspte courgette
  • 1 el appelmoes
  • 1 el stroop
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/8 tl zout
  • evt. handje walnoten, rozijnen of gedroogde cranberries

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de courgette, appelmoes en stroop tot het goed gemengd is.
  3. Meng de havermout en gepofte rijst in een grote kom.
  4. Roer het courgette mengsel door de havermout totdat alle havermout en gepofte rijst een laagje heeft.
  5. Bak 15 minuten in de oven, roer door en bak nogmaals 15 minuten. Zet de oven uit, maar laat de cruesli in de oven afkoelen.
  6. Roer de walnoten, rozijnen of cranberries erdoor en bewaar in een luchtdichte doos.

Geeft ongeveer 5 porties van 3 eetlepels

Voedingswaarde per portie:

Kcal 98.8
Eiwit 3
Koolhydraten 18.6
Vet 1.2
Verzadigd vet 0.2
Vezels 1.6

4 Responses

  1. Klinkt weer goed dit recept! Tot nu toe bevallen je crueslirecepten goed, dus ik ga deze ook zeker weer maken! :-)

  2. Wat een origineel idee.Zeker proberen:)

  3. Dat zou ik nooit bedacht hebben, courgette erin. Maar ga het zeker proberen!

Leave a Reply