Gezonde Cookie Dough IJstaart

posted in: Gebak, Snacks, Taart, vegan, vegetarisch | 6

Ben je op zoek naar een gezond, maar heel lekker en origineel toetje, dat zelfs niet gezondheidsbewuste mensen héél erg lekker zullen vinden?
Maak dan alsjeblieft deze ijstaart! Hij is zo lekker en zo makkelijk om te maken, dat iedereen het kan maken en iedereen het lekker zal vinden.
Het is net de gezonde variant van Cookie Dough Icecream van Ben and Jerries :)
Overigens hoef je het natuurlijk niet in taart vorm te maken. Je kan ook alleen maar cookie dough balletjes maken en die door het bananenijs roeren, ook heel lekker én nog makkelijker ;)

Voor uitgebreide uitleg banaan ijs maken zie Basisrecept Banaanijs

Gezonde Cookie Dough IJstaart
Geïnspireerd op Oh she Glows

Gezonde Cookie Dough IJstaart

Nodig:

  • 150g chocolade hazelnoten (van SUMM)
  • 30g havermout
  • 30g bloem
  • 1/2 tl zout
  • 3-4 el stroop
  • 4-5 middelgrote bananen
  • 1 kleine el cacao

Hoe maak je het:

  1. Snijdt de bananen in stukjes en vries ze in.
  2. Maak het cookie dough: pulseer de hazelnoten en havermout in de keukenmachine totdat deze grof gehakt zijn. Voeg de bloem en zout toe en pulseer nogmaals. Voeg dan 3 el suikerstroop toe en pulseer tot zich een deeg vormt, lukt dit niet voeg dan de extra eetlepel stroop toe.
  3. Bekleed een kleine springvorm met bakpapier.
  4. Duw 2/3 van het cookie dough op de bodem van de springvorm en zet in de koelkast.
  5. Vorm van de andere 1/3 kleine balletjes en leg even opzij.
  6. Maal de bevroren banaanstukjes met een scheutje melk in de keukenmachine tot ijs.
  7. Schep de 1/2 van het bananenijs op de cookie dough bodem. Verdeel de balletjes cookie dough over het ijs.
  8. Voeg de cacao toe aan de rest van het ijs en meng tot gemengd.
  9. Schep dit ijs bovenop de andere laag ijs en de cookie dough. Strijk glad en zet in de diepvries om op te stijven. Haal 15 minuten voor serveren eruit.

Geeft 4-6 porties

6 Responses

  1. Leuk idee, dat wil ik wel eens proberen!

  2. Heerlijk! Heb je enige idee van de voedingswaarden/ kcal per portie? Ik ga het zeker eens proberen!

    • Ik heb het niet uitgerekent, maar als je erg kcal telt, zou ik de bodem weglaten en 1/2 van bodemrecept maken en door het ijs roeren, is ook heel lekker :)

  3. Cookie-dough ijs vind ik super lekker, dus morgenochtend direct naar de winkel zodat ik het meteen kan maken.
    Maar waar koop je die chocolade-hazelnoten van Summ? En hoe klein was jouw springvorm?

    • De hazelnoten kun je bij biowinkel kopen, maar je kan ook gewoon choco hazelnoten gebruiken. Mijn vorm is 15cm in doorsnee…

  4. Hmm.. lijkt mij een goed plan om een keer uit te proberen met een stel vriendinnen. Wat een leuk recept! Vooral met dit warme weer..pfff.

Leave a Reply