Linzen Wortel Soep

posted in: Soep | 0

Op zoek naar een lekker recept dat ook nog eens super goedkoop, gezond en makkelijk is?
Dan is dit recept echt iets voor jou.
Het is een kwestie van een uitje fruiten; wortel, linzen en bouillon toevoegen en laten
koken. Een kind kan de was doen.
En linzen zijn natuurlijk super gezond (vol eiwitten en vezels) en spotgoedkoop (ongeveer 1,50 voor 1kg).

Linzen Wortel Soep

IMG_1283

Nodig:

1kg wortels, in grove stukken
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, geperst
2tl kerrie
150g linzen
1l bouillon
125ml melk

Hoe maak je het:

1. Fruit de ui in een scheutje olijfolie in een grote pan totdat ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
2. Voeg de kerrie toe en bak nogmaals 1 minuut.
3. Voeg de wortel, linzen en bouillon toe en breng aan de kook.
4. Zet het vuur laag als de soep kookt en laat ongeveer 30 minuten koken totdat de linzen en wortel zacht zijn.
5. Pureer het mengsel met de staafmixer.
6. Roer de melk erdoor en warm door.

Geeft 4-5 porties

Leave a Reply