Vijgen Jam Gevulde Brownie Repen

posted in: Repen, Snacks | 0

Oké ik geef het meteen toe dit zijn geen brownies; maar ze zien er wel uit als brownies, ze bevatten chocolade (nouja cacao), ze hebben
de structuur van een fudgy maar stevige brownie én ze zijn net zo lekker als brownies.
Waarom zijn het geen brownies? Er zitten geen eieren, boter, bloem of suiker in. Maar in plaats daarvan havermout, rozijnen, kokosboter
en cacao. Dat maakt ze in ieder geval een stuk gezonder dan gewone brownies!

Vijgen Jam Gevulde Brownie Repen
Aangepast van Fridge Scrapings

IMG_0790_thumb

IMG_0798_thumb1

Nodig:

  • 120g havermout
  • 1 el kokosboter
  • 1 el yoghurt
  • 2 el cacao
  • 75g rozijnen
  • 1/8 tl zout
  • 1/2 tl vanille extract
  • 1 el honing
  • vijgenjam, om te vullen

Hoe maak je het:

  1. Giet 60 ml kokend water of de rozijnen en laat 15 minuten staan.
  2. Doe alle ingrediënten (m.u.v. de vijgenjam) in de keukenmachine en pulseer tot alles gemengd is en er een kleverig mengsel ontstaat.
  3. Neem een groot stuk plastic folie en leg het mengsel in het midden. Vouw het folie over het mengsel. Duw het mengsel plat met je handen (die dus niet vies worden door het folie!) tot een vierkant van een 1/2 cm dik.
  4. Leg het deeg ingepakt in plastic 3o minuten in de diepvries.
  5. Snijd het deeg in 10 stukken.
  6. Schep 1tl op één stuk en duw een ander stuk er bovenop en duw een beetje aan zodat de jam zich uitspreidt.

Geeft 5 gevulde ‘’brownies’’

Leave a Reply