Suikervrije Glutenvrije Super Food Ontbijtkoek

posted in: Glutenvrij, Repen, Snacks, Suikervrij | 13
Suikervrije Glutenvrije Super Food Ontbijtkoek

Deze ontbijtkoek was een experiment, maar een experiment dat heel erg goed gelukt is. Ik had nog een restje kikkererwtmeel liggen en een heleboel glutenvrije volgers die graag glutenvrije recepten zien.

Maar ook voor mensen die geen glutenallergie hebben, is deze ontbijtkoek een heel goed idee om te maken, omdat hij super lekker is, suikervrij en kikkererwtmeel heel gezond is.
Het bevat meer eiwit dan normaal meel, heel veel ijzer en vezels.
Tips:
  • Kikkererwtmeel vind je bij de Toko
  • Je kunt er indoen wat je wil ik had nog bijenpollen liggen en chocolade vind ik ook heel lekker in ontbijtkoek :)

Suikervrije Glutenvrije Super Food Ontbijtkoek

Suikervrije Glutenvrije Super Food Ontbijtkoek

Nodig:

  • 75g kikkererwtmeel
  • 60g (glutenvrije) havermout
  • 35g (glutenvrije) muesli
  • 1 el bakpoeder
  • 1 el koekkruiden
  • 6 el appelstroop
  • 100ml melk
  • optioneel: 2 el bijenpollen, grote hand fijngehakte noten, 50g pure chocolade in stukjes
Hoe maak je het:
  1. Bekleed een kleine springvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  2. Meng de bloem, havermout, muesli, bakpoeder en koekkruiden in een grote kom.
  3. Verwarm de appelstroop in een klein pannetje of in de magnetron totdat deze vloeibaar is.
  4. Roer de melk door de appelstroop.
  5. Roer het appelstroop-mengsel door de droge ingrediënten, totdat alles net gemengd is.
  6. Schep de optionele ingrediënten erdoor en schep dan in de bakvorm.
  7. Bak 45 minuten
Geeft 6 repen 

13 Responses

  1. Anonymous

    Hmm dat ziet er lekker uit, ga ik van de week proberen!

  2. Grappig. Ik heb nog nooit zelf ontbijtkoek gemaakt en laat ik nou toevallig nog kikkererwtenmeel hebben liggen dus misschien ga ik het eens uitproberen!

  3. Ziet er lekker uit!

  4. Kan je ook zelf kikkererwt meel maken van kikkererwten?

  5. @ Talitha, dat kan maar ik zou het niet aanrader (mijn blender raakte oververhit ;))

  6. Anonymous

    Ik heb het gisteravond gemaakt, met volkorenmeel ipv kikkererwtenmeel. Dat had ik niet liggen ;) Maar het is super goed gelukt, hij is lekker! Bedankt!

  7. Zou je de melk ook kunnen vervangen door iets anders? Kom het vaker tegen in je recepten en houd zelf absoluut niet van melk, dus dat heb ik nooit in huis ;).En om nu een heel pak te kopen voor dat kleine beetje…ook weer zo zonde!

  8. @ Mijke
    en melkpoeder kopen? Verkopen ze bij de ah en is eeuwig houdbaar :) anders zou je yogurt kunnen proberen of sojamelk of misschien kokosmelk of water (maar dan is het wel minder smeuïg

  9. […] Suikervrije Glutenvrije Superfood Ontbijtkoek. Augustus: Suikervrije Bounties September: Spinazie Spelt […]

  10. Kun je ook iets anders gebruiken ipv appelstroop, bv ahornsiroop, want apelstroop kennen ze hier niet .. ?

  11. Kan iemand zeggen of deze ontbijtkoek kraakvers het lekkerste is, of beter enkele dagen “staat”?

Leave a Reply