Lasagne Soep

posted in: Soep | 6

Ken je dat je heb een pakje lasagne vellen en altijd zitten er kapotte vellen in het pak en wat doe je daar mee?
Je kan er geen lasagne mee maken, wat dan wel?
Ik stel voor: deze heerlijke lasagne soep!
Veel makkelijker dan lasagne, ook heel erg lekker en al helemaal met een heerlijke mozerella-pesto tosti erbij!

Lasagna Soep

Lasagne Soep

Nodig:

– 750ml groentenbouillion- 1 blik tomatenblokjes
– 1 tl Italiaanse kruiden
– 1 tl oregano
– 400g gemengde groente
– 2 el rode pesto
– 2 el olijven
– 5 lasagne vellen, in grove stukken
– voor tosti: mozerella, brood en pesto

Hoe maak je het:

1. Neem een grote soeppan en vul met de groentebouillon, tomatenblokjes, groente, kruiden en pesto. 2. Breng de soep aan de kook, voeg de lasagne vellen toe en kook 8-10 minuten, totdat
de lasagna vellen zacht zijn.
3. Maak de tosti’s: besmeer de sneden brood met pesto en leg er in stukken mozzerela plakken op.
Bak 3-4 minuten.
4. Voeg de olijven toe en serveer de soep.

Geeft 2 porties

 

6 Responses

  1. Wat een leuk idee! Ik heb geen lasagnevellen in huis, maar zou ze haast speciaal halen voor de soep. ;)

  2. Ik gebruik meestal verse vellen (van die zachte uit de koeling), dus breken doen die niet, maar ik heb er meestal wel te veel. Leuk idee!

  3. Leuk idee! Ook om de soep af te werken met olijven. :-)

  4. Leuk idee.. stond op het punt om ze weg te gooien omdat ik nog geen 1 persoons lasagne recept heb.. Het is altijd veel en vet. Je kunt ook een groene tosti maken met pesto, avocado en voedingsgist (vegan challenge recept).

Leave a Reply