Eetdagboek Leonie

posted in: Eetdagboek | 6

En het is weer tijd voor een eetdagboek! Dit maal van mijn lieve vriendin Leonie :)
Die net als ik vegetarier is, een blog heeft, in Zuid-Limburg woont, hetzelfde als ik heeft gestudeerd en mijn partner in crime qua eten :)
Wil je je opgegeven voor je het eetdagboek? Dat kan via inge@debakparade.nl

tumblr_m9mfyldMDh1r6u05ro1_500

Hallo allemaal! Ik ben Leonie en ik ken de schrijfster van deze blog héél goed.. We hebben samen gestudeerd en we lijken ook best veel op elkaar:) We houden allebei heel veel van eten en Inge is mijn inspiratie geweest zowel om vegetariër te worden (grote stap voor mij) én om te gaan bloggen! Naast mijn vegetarische kookblog (veggievariation.nl) werk ik als onderzoeker bij een universiteit. Dat kun je ook zien aan mijn eetpatroon… De hele dag op kantoor, dan wordt het ‘tussendoor’-onderdeel vaak heel erg groot. Om te voorkomen dat ik de hele dag loop te snoepen (alleen al uit verveling ga je soms eten) probeer ik zoveel mogelijk groenten en fruit mee te nemen. Mijn favoriet is avocado, maar die is nooit rijp wanneer ik dat wil, dus vul ik die leegte op met komkommer en wortel (die laatste tot geluidsoverlast voor mijn collega’s..).
Verder geeft een eetdagboekje eigenlijk niet zo veel inzicht in mijn eetpatroon, omdat dit nogal stevig aan verandering onderhevig is, maar de constanten zijn: vegetarisch, zoveel mogelijk plantaardig, veel groenten en fruit, geen pakjes en zakjes, altijd weer wat nieuws en oja, heel, heel, héél veel (kruiden)thee…

Dag 1:

Ontbijt
1 kommetje Alpro soja yoghurt (vanille) met 2 el noten muesli (bio, AH)

Tussendoor
1 mandarijntje
1/2 komkommer

Lunch
1 bake-off broodje met pesto-spread (Lidl, niet zo lekker, hummus was op)
1 wortel
1 dikke plak cake die een collega had gebakken (sociale druk+heerlijke geur waren het schuld!)

Tussendoor
1 beschuitje met soja boter en vruchtenhagel toen ik uitgehongerd thuis kwam

Avondeten
1 bordje spruitjesstamppot (link)

Dag 2:
Ontbijt
1 kommetje havermoutpap met vanille sojamelk en rozijnen

Tussendoor
1 appel
1 rijstwafels met pestospread (moet op)
2 wortels

Lunch
1 bake-off broodje met pestospread

Tussendoor
1 sinaasappel
1 rode paprika
2 laurierdropjes

Avondeten
1 bordje spaghetti ‘bolognese’ met tofu gehakt

Dag 3:
Ontbijt
1 kommetje Alpro soja yoghurt naturel met 2 el noten muesli

Tussendoor
1 avocado

Lunch
4 sneetjes bio volkoren brood, waarvan 2 met Limburgse appelstroop (ijzer!) en 2 met pindakaas

Tussendoor
1/2 komkommer
2 wortels
2 beschuitjes met boter en chocovlokken (weer uitgehongerd thuis)

Avondeten
Actifry-frietjes met sla en vegoburger

6 Responses

  1. Wat jammer dat het maar 3 dagen zijn, ik vind eet lijstjes altijd leuk om te lezen. Wat goed dat je savonds niets meer eet. Dat vind ik zelf best lastig soms..

    • Het lukt ook niet altijd hoor, Yvonne. Maar ik merk dat als je voedzaam avondeten hebt gehad je vaak ‘s avonds alleen eet uit onrust, verveling of gewoonte. Nu ik me hier bewust van ben, lukt t beter het te laten:)

  2. Jeetje wat weinig allemaal. Dit is echt al veel te weinig voor iemand die op een gezonde manier wilt afvallen.

    • Kaylee, waarom vind je het weinig? Ik zie uitgebreide tussendoortjes met wortels en appels, schijnbaar normale avondmaaltijden, vier boterhammen als lunch. Ik vind het eigenlijk helemaal niet weinig.

      Wel vind ik het opvallend dat Leonie 2x schrijft over uitgehongerd thuis komen. Dat impliceert dan toch wel dat het misschien te weinig (voedzaam) was.

  3. Nou Kaylee heeft wel gelijk want qua kcal is dit eetlijstje echt wel laag. 1 Beschuit als tussendoortje is bijvoorbeeld verre van een volwaardig tussendoortje. Mijn diëtiste haar haren zouden er recht op van gaan staan! ;-)

    Ik vind het wel gezond en zie veel gelijkenissen met mijn eigen voedingspatroon.

  4. Hallo allemaal! Bedankt voor jullie betrokkenheid:) Het is inderdaad niet erg veel, maar ik ben dan ook maar een klein dun meisje van 1 meter 60 die niet zo veel calorieen verbrand omdat ik kantoorwerk doe en vrijwel niet sport. Er zijn zeker dagen dat ik meer eet, zoals in de weekenden, maar ik ben nu a la Weg met de Weegschaal meer naar mijn buikhonger aan het eten. Zo kom ik ook niet meer echt uitgehongerd thuis;) Bedankt allemaal!

Leave a Reply