Aardbeien Biscuit Boltaart

posted in: Gebak, Taart | 7

Ziet deze taart er niet prachtig uit? Ik ben er zelf in ieder geval heel erg trots op. Het is mijn eerste boltaart en het bleek makkelijker dan ik had gedacht. Enige puntje dat ik nog zou veranderen is dat ik de vulling zou verdubbelen (maar ik houd heel erg van vulling en deze vulling was heel erg lekker :)) en ik zou er nog verse aardbeien in de vulling te stoppen…

IMG_6226

Taartbodem:
Overgenomen van Yummy in my Tummy

  • 50g boter, gesmolten en afgekoeld
  • 180g suiker
  • 4 eieren
  • 100g bloem
  • 110g maïzena
  • snuf zout

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  2. Vet een springvorm van 24cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  3. Zet een kom op een pan kokend water.
  4. Klopt de eieren los in de kom met een mixer. Voeg een snuf zout toe en klop de suiker er schep voor schep in. Blijf nog 2-3 minuten kloppen nadat de laatste schep suiker erin is gegaan.
  5. Haal van het vuur en klop totdat het mengsel afgekoeld is.Het word een heel luchtig mengsel.
  6. Zeef de maïzena en bloem in de kom met eimengsel en vouw het erin.
  7. Roer de gesmolten boter door het beslag.
  8. Giet in de vorm en bak 30-40 minuten totdat de bovenkant lichtbruin in. Laat 15 minuten afkoelen in de vorm. Snijd de randen los en klik de ringband los.

Aardbeien Vulling:

  • 75g suiker
  • 30g maïzena
  • 1/8tl zout
  • 250ml melk
  • 250g jam

Hoe maak je het:

  1. Meng de suiker, maïzena en zout in een klein steelpannetje.
  2. Roer de melk erdoor.
  3. Zet het op het vuur en breng al roerende aan de kook.
  4. Laat al roerende 2-3 minuten koken, totdat het dik mengsel is.
  5. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Boter crème:

  • 330g poedersuiker
  • 140g boter
  • 1 tl vanille
  • 2 el melk

Hoe maak je het:

  1. Klop de boter en poedersuiker tot een luchtig mengsel (dit duurt zeker 5 minuten).
  2. Roer de vanille en melk erdoor en klop nog eens 3-4 minuten.

Samenvoegen

  1. Bekleed een kleine kom met plastic folie.
  2. Snijd de biscuittaart in plakken van +/- 1 cm in doorsnee.
  3. Bekleed de vorm met 1 laag cake.
  4. Besmeer met de 1/2 van de aardbeienvulling.
  5. Leg er nog een laag cake op en besmeer met rest aardbeienvulling en dek tenslotte toe met de cakeplakken.
  6. Leg een stuk karton bekleed met plasticfolie op de bovenkant en zet daarop iets zwaars (een vijzel, blikken etc) laat het nu 30 minuten in de koelkast opstijven.
  7. Keer om op een plank.
  8. Besmeer de hele taart met de boter crème.
  9. Er zal boter crème overblijven en die kan je gebruiken om evt. gekleurd de taart nog meer te versieren. En eetbare parels zijn natuurlijk altijd goed :)

Geeft 1 taart, genoeg voor 8-10 personen

Review: Natural Bite Freaky Fruity

posted in: Review | 8

Een aantal mensen hadden me gevraagd of ik een review wou doen van de Eat Natural repen, maar die repen vind ik erg duur (die kan je ook kopen bij De Weegschaal en mij supporten ; overigens zijn ze daar ook goedkoper dan in gewone winkel), dus toen ik laatst bij de Hema deze repen zag die volgens mij heel erg op de Eat Natural repen lijken heb ik het meteen gekocht om uit te proberen…

Wat?
Natural Bite Freaky Fruity – fruits, nuts and yoghurt

Waar?
Hema, ze liggen bij de kassa

Wat kost het?
één euro voor een reep van 45 gram

Waarom gekocht?
Zie de uitleg hierboven..

Hoe ziet het er uit?
Een wittige doorzichtige verpakking, met erin een grote witte reep met stukjes noot en rozijn erin…

IMG_6120
IMG_6132
IMG_6133
Ingrediënten

Abrikozen 17%, amandelen 12%, kokosnoot 12%, glucosestroop, suiker, plantaardig vet, rijst, wei, honing, yoghurt 1.8%, emulgator zonnebloemlecithine. 

Word ik blij van de ingrediënten?
Ik moet zeggen ik vind het alles mee vallen, als je dit vergelijk met een andere candybars, want dat is dit in feite. Dan bevat deze reep redelijk gezonde ingrediënten, ik bedoel de 1e drie ingrediënten die ongeveer de helft van de reep maken zijn allemaal natuurlijk en gezond…
Overall ben ik best onder de indruk van de ingrediënten, ik had veel slechter verwacht, dus een 8.

Voedingswaarde

Per 100 gram:
456 kcal, 5.7 g eiwit, 52.8g koolhydraten, 24.7 g vet

Dus per reep:
205 kcal. 2.6 g eiwit, 23.8g koolhydraten, 11g vet

Word ik blij van de voedingswaarde?
Tja op zich niet echt, de waarde liggen erg hoog voor een tussendoortje (normaal 100-150 kcal). Maar… deze repen zijn wel 2x zo groot als je het vergelijk met een normale mueslireep (die zijn meestal 25gram) en ik vind de waarde heel moeilijk om te beoordelen, omdat het er bijvoorbeeld niet op staat welk percentage van de koolhydraten toegevoegde suikers zijn, een groot deel van die koolhydraten zal namelijk ook uit de abrikozen komen, welke natuurlijke suikers zijn en dus minder slecht. Maar ook de hoeveelheid vet is erg hoog voor een tussendoortje, maar wederom welk percentage hiervan is verzadigd (door kokos) en welke onverzadigd (door de amandelen)?
Ik kan dus geen eind oordeel over deze reep geven..

Hoe smaak het?
En dan natuurlijk het belangrijkste de smaak en ik moet zeggen ik was heel erg aangenaam verrast. Ik verwachtte in eerste instantie niet heel veel van deze reep, maar hij was echt heerlijk :)
De gepofte rijst maakte de reep luchtig, de nootjes maakte het weer krokant, dus een hele lekkere structuur. De yoghurtsmaak was heel licht en zorgde voor een licht romige zoete smaak door de hele reep heen (echt geweldig normaal is het yoghurt laagje altijd veel te dun).
Het was gewoon echt lekker :) Cijfer: 9

Conclusie
Lekker, niet al te duur, je hebt verschillende smaken (yoghurt, chocolade en alleen noten en fruit). Een echte aanrader als traktatie op zijn tijd (vanwege de voedingswaarde)

Totaal cijfer: 8,5 

 

 

 

Spotlight Maandag: Foccacia

posted in: Brood | 3

Ik ben dol op echt Italiaans brood, ciabatta goddelijke en focaccia is nog beter…
Dus maak het een keer zelf, het is heel makkelijk en zoveel lekkerder dan uit de winkel…

Deze keer met zwarte olijven, rode uien en rozemarijn en de andere (niet op de foto) met zwarte olijven, oregano en zongedroogde tomaten

Foccacia Rode Ui, Olijf en Rozemarijn

IMG_6151
IMG_6154

Nodig:

  • 350 g bloem
  • 1/2 tl zout
  • 1 zakje instant gist
  • 2 el olijfolie
  • 2,5 dl lauw water
  • Ingrediënten voor erop, wat je wil :)

Hoe maak je het:

  1. Zeef de bloem en het zout boven een grote kom en roer de gist erdoor.
  2. Roer de olijfolie en water erdoor.
  3. Kneed het deeg 7-8 minuten tot het een soepel deeg wordt.
  4. Doe het deeg in een ingevette kom, denk af en laat 1-1.5 uur rijzen op een warme plek. (Magnetron die je eerst 3 minuutje hebt laten lopen, werk perfect)
  5. Kneed het deeg 1-2 minuten.
  6. Rol het deeg uit en leg het op een bestoven bakplaat. Bekleed het nu met de ingrediënten die je erop wilt.
  7. Dek weer af en laat 30 minuten rijzen.
  8. Besprenkel met eeen beetje water.
  9. Verwarm de oven voor op 190 graden en bak het brood 20-25 minuten totdat het goudbruin is besprenkel het halverwege met een beetje water om te voorkomen dat er een korst ontstaat.
  10. Laat het brood afkoelen op een rooster.

Fruitige Gezonde Cruesli Koekjes

posted in: Koekjes, Snacks, vegan | 15

Ik ben dol op cruesli maar helaas is het niet zo gezond, dus toen ik dit recept zag staan voor gezonde cruesli koekjes, wist ik gewoon dat ik ze moest maken. Want dat wil zeggen dat je de cruesli kan eten zonder de yoghurt/melk en dat is natuurlijk nog beter ;)

Fruitige Gezonde Cruesli Koekjes

IMG_6239

Nodig:

  • 45g havermout
  • 30g cornflakes
  • 10g lijnzaad
  • hand rozijnen of ander gedroogd fruit
  • 1/2 el lijnzaad + 1 1/2 el water
  • 60g appelmoes
  • 1 el stroop
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 tl kaneel of koekkruiden

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een muffinvorm in of leg er papieren vormpjes in. 
  2. Mix de havermout, cornflakes, rozijnen en lijnzaad in een grote kom.
  3. Doe de appelmoes en stroop in een klein kommetje en zet 30 seconden in de magnetron.
  4. Doe het lijnzaad/water mengsel en appelmoes bij de droge ingrediënten.
  5. Duw het mengsel in de muffinvorm tot het compact is.
  6. Bak 22-25 minuten totdat de koekjes lichtbruin zijn.
  7. Laat helemaal afkoelen in de vorm.

Geeft 5 koekjes.

Panini a la Pomme

posted in: Brood | 7

Klinkt dat niet chique? Panini a la Pomme?

Je zou het zo op de kaart van een lunchroom verwachten, toch?

Het ziet er ook nog eens lekker uit, toch?

IMG_6142
IMG_6144

En het is super simpel te maken, toch?

Panini a la Pomme

Nodig:

  • 2 snede (rozijnen)brood
  • appelstroop
  • 1/2 appel
  • handje rozijnen
  • kaneel

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de panini maker/ tosti-ijzer voor.
  2. Snijdt de appel in 4-en en dan de partjes in dunne plakjes.
  3. Besmeer één snee met appelstroop en bekleed dan met plakjes appel.
  4. Bestrooi de appel met kaneel.
  5. Besmeer de andere snee dun met appelstroop en bestrooi met rozijnen.
  6. Leg de sneeën op elkaar en leg in het tost-ijzer en bak 3-4 minuten totdat de panini lichtbruin is.
  7. Snijdt schuin door en serveer

Geeft 1 panini

 

 

Spotlight Maandag: Witte Chocolade Ganache Taart

posted in: Gebak, Taart | 2

Voor mijn verjaardag dit jaar maakte ik de heerlijke chocolade truffel taart, toen ik gevraagd werd om een verjaardagstaart te bakken voor iemand wou ik deze taart weer maken, maar dan met witte chocolade :)

IMG_6146

Hetzelfde recept, maar dan met:

  • 150g witte chocolade
  • 150ml slagroom
  • 1 el Bailey’s karamel
  • 25g boter

Ook een zelfgemaakte taart voor je verjaardag?
Mail me ([email protected]) of zie hier.

Rauw Pindakaas Koekjes Deeg voor 1

posted in: Snacks, Zonder bakken | 5

Ik heb heel veel rare eetgewoonte, ik heb ze al eens eerder besproken.
Maar nog één die ik nog niet genoemd had? Ik ben dol dol dol op rauw koekjesdeeg, ik eet het vaak liever rauw dan het gebakken eindresultaat.

Nu kwam ik laatst een receptje tegen voor rauw Pindakaas koekjesdeeg en tja zoals jullie weten heb ik ook een lichte obsessie voor pindakaas (tik voor de grap eens pindakaas in in het zoekvenster ;), dus moest ik het wel uitproberen en….

JHAM JHAM JHAM

Super snel, super makkelijk, Super heerlijk!

Rauw Pindakaas Koekjes Deeg voor 1
IMG_6113

Nodig:

  • 3 el bloem
  • 2 el suiker, zoetstof of 10 druppels stevia
  • 1 1/2 el pindakaas
  • 1 el melk
  • handje gehakte chocolade

Hoe maak je het:

  1. Doe de pindakaas in een kommetje en zet 30 seconde in de magnetron, zodat hij iet wat vloeibaarder wordt.
  2. Roer de bloem en suiker erdoor en mix totdat het gemengd is, dat vergt een beetje ellebogenwerk ;)
  3. Roer nu de melk erdoor totdat het de gewenste dikte heeft.
  4. Roer de chocolade erdoor en geniet ;)

Genoeg voor 1 persoon

Pindakaas en Chocolate Chip Meringues

posted in: Koekjes, Snacks | 1

Ik heb eiwitten over wat doe ik daar mee?

Ik kan meringues (= schuimpjes maken) en dat vind the boyfriend ook heel lekker, kan ik die ook weer blij maken.

Maar gewone meringues zijn zo saai, daar kan ik niet mee aankomen op de blog…

Enter foodgawker.com

Hmmm pindakaas schuimpjes (als je het nog niet wist ik ben dol dol dol op pindakaas)

Oh Chocolate chip smaak….

Pindakaas en Chocolate Chip Meringues

IMG_6094
IMG_6099

Nodig:

  • 2 eiwitten
  • 150g suiker
  • snufje zout
  • 50g chocolade, in stukjes gehakt.
  • 50g pindakaas

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. En bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de eiwitten in een vetvrije kom (wrijf eerst in met keukenpapier met citroensap!).
  3. Zet de pindakaas één minuut in de magnetron, roer goed door en zet nogmaals één minuut in de magnetron. Je wilt goed roerbare pindakaas.
  4. Begin te kloppen met de mixer en voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen totdat de eiwitten stijf zijn, je moet de kom ondersteboven kunnen houden zonder dat er iets uitvalt.
  5. Verdeel het eiwitmengsel in tweeën en schep voorzichtig de pindakaas door het ene deel, je wilt zo min mogelijk roeren/scheppen, want het moet luchtig blijven.
  6. Schep de gehakte chocolade door het andere deel.
  7. Schep/spuit hoopjes beslag op de bakplaat.
  8. Bak 20 minuten. Zet de oven uit en laat 10-15 minuten in de oven afkoelen.

Hoeveelheid schuimpjes is afhankelijk van de grootte.
Bewaar ze in een luchtdichte doos of in de diepvries.

Review Dinsdag: Wasa Crisp & Fruit

posted in: Review | 8

Weer een review vandaag… Hebben jullie nog ideeën voor dingen om te reviewen? Want mijn inspiratie begint een beetje op te raken :(

Wat?
Wasa Crisp & Fruit Aarbei

Waar gekocht?
Gratis gekregen om uit te proberen bij de Albert Heijn

Wat kost het?
Normaal: 1,99 voor één bakje (maar ik heb ze ook bij de Xenos gezien voor 1 euro)

Waarom gekocht?
Gekregen, maar ik had het al langer op mijn verlanglijstje staan om uit te proberen. Omdat het fruit is dat makkelijk mee te nemen is en makkelijk te eten :)

Hoe ziet het eruit?
Een plastic bekertje met karton eromheen. Het bekertje bevat een soort vruchtenmoes, in de deksel van de beker bevind zich het Crisp gedeelte oftewel een soort cornflakes mix en een (erg wankel) lepeltje. De nie
IMG_6109
Ingrediënten

Ik kon de ingrediënten van de aardbeien variant niet vinden, maar wel van de perzik en banaan variant en ik neem aan dat die ingrediënten bijna hetzelfde zijn…
IMG_6107
Word ik blij van de ingrediënten?
Hmmm…. Wat me ten eerste opvalt is dat het de smaak perzik, banaan is en appelpuree ingrediënt één is, wat dus wil zeggen dat er meer appelpuree in zit dan perzik of banaan. En dat vind ik jammer. Het zou dus eigenlijk appelpuree met perzik en banaan moeten heten. Maar dit is helaas een welbekend trucje want: appels zijn veel goedkoper dan ander fruit. De ingrediënten van de puree, vallen me alles mee, eigenlijk alleen maar natuurlijke ingrediënten, alleen fruit…. Super dus.
Het granenmengsel is qua ingrediënten iets minder goed, maar de eerste ingrediënten zijn goed allemaal verschillende granen en ook nog eens volkoren super! Minder vind ik de emulgator, maar die zijn helaas nodig om product houdbaar te houden. En ik snap het rozemarijn extract niet…
In totaal ben ik erg tevreden met de ingrediënten: 8

Voedingswaarde
IMG_6105
Word ik blij van de voedingswaarde?
Ik vind de voedingswaarde op het eerste gezicht erg goed. Calorieën 120 voor een redelijke grote portie voor een snack (het is in totaal 125 gram, in vergelijking tot een mueslireep van 25g!) is heel goed.
Er zitten wel redelijk veel suikers in dit product, nu zijn dit met name suikers uit het fruit, er zit alleen toegevoegde suiker in de cornflakes. Het zijn dus niet de vrije suikers waarvan aangeraden word om er minder van te eten. Het vet percentage is heel laag. Zout heel laag. Heel goed. Ik vind het alleen jammer dat het vezelpercentage redelijk laag is, terwijl het toch bijna geheel uit fruit en volkoren granen bestaat…
Totaal: 8

Hoe smaakt het?
Ik neem een hapje met het bijgeleverde kleine plastic lepeltje…

Jham die fruitmoes is heel erg lekker…
Er zitten stukjes bosbessen in…
Het proef fris, een beetje zoet, een beetje zurig… Lekker
De granen zijn niet echt geweldig, wel een beetje krokant, maar smaak is niet echt lekker :(
En ze blijven tussen je tanden plakken

Conclusie
De voedingswaarde en ingrediëntenlijst zijn erg goed voor dit product. De smaak van de moes is heel erg lekker :). Het is handig om mee te nemen, er zit zelfs een lepeltje bij! Enige nadeel? De prijs 1,99 is veel geld voor een snack…

Totaal cijfer: 7,5

Wat denk jij? Word dit een hit of verdwijnt het binnen een paar maanden uit de winkels?

Het feit dat het gratis word uitgedeeld bij de AH en dat het nu al bij de Xenos te krijgen is, voorspelt volgens mij weinig goeds…

Spotlight Maandag: Rozijn Hummus Koekjesdeeg Balletjes

posted in: Gebak, Koekjes | 4

De spotlight van vandaag is eigenlijk een samenvoeging, van de heerlijke Pindakaas Chocolade Koekjesdeeg Balletjes, Eiwitrijke Chocolade Koekjes en een Zoete hummus variant die ik nog altijd moet posten, maar hummus een beetje smakkelijk fotograferen lijkt haast onmogelijk (zie Zoete Chocolade Brownie Humus en Zoete Chocolade Hummus voor het bewijs).

Let wel op dit is een heel licht zoet recept, houd je van zoeter? Voeg dan chocolade stukjes toe in plaats van rozijnen, verhoog de hoeveelheid stevia, of voeg extra stroop/suiker toe!

Rozijn Hummus Koekjesdeeg Balletjes

IMG_6078

Nodig:

  • 1 blik kikkererwten, afgegoten en afgespoeld.
  • 30g pindakaas
  • 40g banaan
  • 3 el volkoren bloem
  • 1/2 el stroop of honing (houd je van erg zoet, voeg dan 3 el siroop toe)
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 10 druppels vanille stevia
  • handje rozijnen
  • evt. scheutje melk
  • evt. 2 el havermout

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de kikkererwten, pindakaas, banaan, bloem, stroop, zout, vanille en stevia in de keukenmachine. En pureer totdat het een glad mengsel is.
  3. Bekijk hoe dik het deeg is, het moet een stevig deeg zijn waarvan je redelijk makkelijk balletjes kan maken. Is het te dik? Voeg een scheutje melk toe. Is het te dun, voeg dan de havermout toe en laat 10 minuten staan (de havermout neemt extra vocht op).
  4. Schep de rozijnen door het deeg.
  5. Vorm kleine balletjes (ter grootte van een grote theelepel) en leg op de bakplaat.
  6. Bak 15 minuten totdat ze lichtbruin en nog een beetje rauw van binnen zijn.
  7. Laat afkoelen en bewaar in diepvries/koelkast.

Geeft 10-15 balletjes