Cottage Cheese Banaan Pannenkoeken

posted in: Ontbijt | 2

cottage cheese pannenkoeken

Ik ben dol op cottage cheese, er worden hier in huize Bakparade dan ook heel wat litertjes melk in cottage cheese omgezet (je wist natuurlijk al dat je cottage cheese heel zelf kon maken, niet? Dan vind je hier het recept!) . En hoewel ik cottage cheese heerlijk vind om gewoon op een boterham of een rijstwafel met een beetje zeezout, probeer ik toch ook wat variatie in mijn leven te brengen. Dus enter cottage cheese pannenkoeken, wederom een heerlijke manier om cottage cheese te eten! Om nog wat extra eiwitjes toe te voegen voegde ik nog een lepeltje eiwitpoeder toe, maar dat is helemaal optioneel!

Wil je nog meer gezonde pannenkoeken? Check mijn gezonde pannenkoek overzicht 

Nodig:

60g havermout
1 banaan
1 tl bakpoeder
65g cottage cheese (zelfgemaakte cottage cheese recept)
evt. 1 el eiwitpoeder

Hoe maak je het:

  1. Pureer de banaan samen met de cottage en havermout tot een redelijk glad mengsel.
  2. Roer het bakpoeder en eiwitpoeder als je wilt erdoor.
  3. Verwarm een koekenpan met een scheut olie op middelhoog vuur voor.
  4. Schep 2 grote lepels beslag in de pan en laat het op laag vuur bakken, totdat er belletjes ontstaan in de bovenkant, draai om
    en bak nogmaals totdat de onderkant lichtbruin is.
  5. Herhaal met de rest van het beslag

Geeft 4 pannenkoeken genoeg voor 1-2 personen

 

2 Responses

  1. Heb je wel eens cottage cheese op je havermoutpap gedaan? Klinkt raar maar ik heb er een tijd geleden over gelezen op internet en het was verbazend lekker. Lekker fris en zoutig op de warme, zoetige pap! Mijn favoriet is havermout met noten+rozijnen, wat honing (of stevia) en kaneel, met daarbovenop een flinke toef cottage cheese en dan wat blokjes appel. Zoveel textuur en het smaakt zo lekker!

    Misschien vind je het wel niets maar als je van cottage cheese houdt zou ik het zeker proberen haha

Leave a Reply