Pompoen het blijft lekker en leuk om mee te experimenteren. Deze broodjes ontstonden door het veranderen van een oud recept voor pompoenscones. Maar zoals altijd kon ik het niet laten om het recept te veranderen, ik voegde dadels toe en haalde de koekkruiden weg. En het werden heerlijke lichte zoete broodjes, met een lichte pompoen smaak.
Echt een aanrader :) 

Snelle Dadel Pompoen Broodjes

Nodig:

• 2 el kokossuiker
• 175g volkorenbloem
• 1/2 tl bakpoeder
• 1/2 tl vanille
• 115g pompoenpuree
• 10 dadels, in stukjes

Hoe maak je het:

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de kokossuiker, volkorenbloem en bakpoeder in een grote kom.
3. Roer de vanille, pompoenpuree en stukjes dadel erdoor, totdat er een deeg ontstaat.
4. Kneed het deeg aantal keren door en verdeel in 6 balletjes, maak hier broodjes van.
5. Bak de broodjes 15 minuten, laat afkoelen op een rooster.

Geeft 6 kleine broodjes