Gezondere Appel Taart Muffins

posted in: Uncategorized | 4

Kom op geef toe:

Je houd van appeltaart.

Volgens mij is het ongeveer verplicht bij een Nederlands paspoort, dat je appeltaart heerlijk moet vinden.
Ik vind het in ieder geval heel lekker en de super Nederlandse appeltaart was de inspiratie voor deze heerlijke muffins.
Ze hebben de heerlijke smaak van een Hollandse appeltaart, maar ze zijn stukken gezonder en zijn de perfecte portion control zo in een muffinvorm.

Gezondere Appel Taart Muffins

appelmuffins

 

Nodig:
50g speltmeel (of volkorenmeel)
50g havermout
1 tl koekkruiden (of kaneel)
1 tl bakpoeder
90g appelmoes
1 appel, ¾ geraspt en ¼ in dunne plakjes
2 el bruine suiker
1 el chia zaad of lijnzaad
50g rozijnen en gedroogde appel in stukjes

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en zet 6 papieren vormpjes in een muffinvorm.
2. Meng speltmeel, havermout, bakpoeder en koekkruiden in een grote kom.
3. Meng in een andere kom de appelmoes, geraspte appel, bruine suiker en chiazaad.
4. Schep de natte ingrediënten door de droge totdat alles net gemengd is.
5. Schep de rozijnen en appel door het beslag.
6. Schep de 6 vormpjes vol met beslag en leg er bovenop 2 plakjes appel. Bestrooi
met een beetje extra kaneelsuiker.
7. Bak de muffins 20 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn.

Geeft 6 muffins.

4 Responses

  1. Desiree

    Dat ziet er echt heel erg lekker uit, zeker het proberen waard als deze ook nog eens gezonder zijn ;) Ik ben namelijk gek op appeltaart

  2. Monique

    Ik ben ook benieuwd naar een foto van de cupcakes van opzij of uit de vormpjes ;). Anyway, ziet er lekker uit, heb je ze al op?

  3. Els

    Ik heb ze gisteren gebakken: Heerlijk!
    Ook goed om te merken dat ze niet zompig worden na een dag, dat worden veganistische muffins best vaak namelijk…
    En inderdaad, bijna appeltaart ;)
    Dankjewel Inge!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.