Gezondere Glutenvrije Suikervrije Tiramisu

posted in: Desserts, Glutenvrij, Suikervrij | 0

tiramisu-min

Je gelooft het bijna niet dat iets dat gluten en suikervrij is zo lekker kan zijn, maar ik beloof je deze tiramisu is bijna net zo lekker als de real deal (er gaat natuurlijk niks boven echte tiramisu). Dus ga aan de slag en over een paar uur heb je een schaal vol van deze heerlijke, romige, creamy, zoete tiramisu in je koelkast staan. Een tiramisu die zo lekker is dat je hem eigenlijk niet wil delen.

Nodig voor cake: 

100g amandelmeel
1tl bakpoeder
snuf zout
2 el kokosolie
2 el chia zaad
1 ei
1 banaan
3 el melk
5 druppels stevia

Nodig voor creme: 
150g cottage cheese
150g ricotta
5 druppels stevia
1 kop sterke koffie

Hoe maak je het: 

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius en bekleed een kleine bakvorm met bakpapier (ik gebruikte en kleine ovenschaal)
  2. Meng het amandelmeel, bakpoeder, zout en chiazaad in een grote kom.
  3. Pureer de banaan en roer het ei, kokosolie, melk en stevia erdoor.
  4. Roer de natte ingrediënten door de droge.
  5. Schep het beslag in de bakvorm en bak in 25-30 minuten gaar, test dit door een sate prikker als deze er schoon uit komt dan is de cake klaar!
  6. Laat de cake afkoelen en snijdt dan overdwars doormidden zodat je twee dunne plakken hebt en snijdt dan in stukken van ongeveer 2 cm.
  7. Pureer de cottage cheese samen met de ricotta en stevia met een staafmixer tot een glad mengsel.
  8. Giet de koffie in een diep bord.
  9. Bedek een kleine ovenschaal met plastic folie.
  10. Doop een stuk cake in de koffie en leg in de ovenschaal en herhaal totdat de bodem bedekt is.
  11. Verdeel de creme erover en dek toe met meer in koffie gedoopte cake en bedek weer met creme.
  12. Bestrooi eventueel met fijngehakte pure chocolade en zet minimaal 2 uur in de koelkast.

Geeft 6 stukken 

(Visited 1,216 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Door het aanvinken accepteer je dat je naam, e-mail adres en eventueel website worden opgeslagen door De Bakparade, deze gegevens zijn alleen voor mij te zien en worden niet met derden gedeeld.