Het is bijna Valentijn en wat zegt nou meer ik-vind-je-heel-erg-leuk dan een zelfgemaakte soep? Nou ik denk roze soep met yoghurt hartje ;)

Rode Bieten Soep

Nodig:

• 250g voorgekookte bietjes (2-3 stuks)
• 1 groentebouillon blokje
• scheut yoghurt
• evt. 1 tl dille

Hoe maak je het:

1. Snijd de bietjes in grove stukken (en was daarna meteen je snijplank, tenzij je graag een roze snijdplank wil).
2. Doe de bietjes samen met het sap dat in het pakje bietjes zit in een grote pan en bak 1 minuutje aan. Voeg nu de dille toe als je die wilt gebruiken.
3. Voeg 1/2l water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
4. Laat 15 minuten pruttelen en pureer het dan in de blender of met een staafmixer.
5. Doe terug in de pan en laat nog 5 minuten pruttelen.
6. Giet in 2 kommen en giet de yoghurt er in hart-vorm op ;)

Geeft 2 kommen soep