Zoete Aardappel Soep met Paprika
De eerste blaadjes liggen alweer in de goot en als ik ‘s ochtends een blokje om loop voel ik het in de lucht: de herfst is in aantocht. En ondanks het feit dat deze zomer misschien niet de meeste zomerse … Continued
Vegetarische Orzo met Gegrilde Groenten
Wij hebben recent orzo ontdekt, een soort mini pastavariant die heel erg op rijst lijkt; het wordt soms ook wel riso genoemt. We aten de vegetarische champignon spinazie orzo weken achter elkaar elke week, want makkelijk, snel klaar, good te … Continued
Vegetarische lasagne met Pompoen, Ricotta en Spinazie
Ik ben dol op lasagne, ook al is het veel werk om te maken, we eten het toch zeker een keer in de twee weken. Meestal maken we gewoon standaard lasagne met rode saus, maar soms wil je wel eens … Continued
Bleekselderij Salade met Mandarijn
Bij sommige groenten weet ik niet zo goed wat ik er mee moet maken of ik heb maar een gerecht dat ik er mee kan maken. Ik noem witlof, radijs, maar ook zeker ook bleekselderij. Het enige gerecht dat ik … Continued
Vegetarische Noedelsoep (super makkelijk!)
Ik ben niet iemand die in guilty pleasures geloofd, maar als ik er in zou geloven dan zouden pakjes instant noedels wel mijn nummer 1 guilty pleasure zijn. Ik weet niet wat het is, maar de glipperige noedels met de … Continued
Spitskool met Ananas en Cranberries
We eten zeker een keer per week aardappelen met groente en een vleesvervanger of zelfgemaakte vegetarische burger. In de zomer eten we als groenten vaak een soort salade: witlofsalade, wortelsalade of gewoon een salade met sla en tomaat. Maar in … Continued
Pompoen Salade met Cranberries en Pecannoten
Ik ben een grote fan van salades, en dan geen saaie tomaat-ijsbergsalades, maar goed gevulde salades met interessante ingrediënten en een goede dressing. Deze heerlijke pompoen pecannoten cranberry spinazie is een perfect voorbeeld van zo’n salade. Geroosterde aardse pompoen combineren … Continued
Vegetarisch Carpaccio van Rode Biet| Kerst Voorgerecht
Na de heerlijke paprikasoep van het vegetarische kerstmenu gaan we verder met een heerlijk tweede voorgerecht voor tussengerecht. We zetten de traditionele voet voort en maken een vegetarische variant van de klassieke carpaccio. Deze vegetarische carpaccio maken we van rode … Continued
Vegetarische Pompoen Orzo – Super romig
Ik maakte laatst voor de eerste keer een aantal gerechten met orzo, een heerlijke romig vegetarisch risotto alternatief met orzo (romige orzo met champignons en spinazie) en een maaltijdsoep met orzo. Sindsdien ben ik helemaal fan van orzo. Het is … Continued
Vegetarische Quiche met Rode Biet
Ik ben dol op quiche. Vegetarische quiche is super makkelijk te maken, de oven doet het meeste werk voor je, en tegelijk voelt het alsof je een super luxe diner/lunch voorgeschotelt krijgt. De klassieke quiche, de quiche lorraine is rijkelijk … Continued