Scrambled Tofu
Ik weet nog dat ik de eerste keer tofu at, bah wat vond ik het vies een smaakloos sponsje zonder textuur. Maar ik heb inmiddels geleerd dat tofu heerlijk kan zijn, je moet het alleen lekker maken! Dat deed ik … Continued
De beste zelfgemaakte falafel
Ik weet niet onder welke steen ik geleefd heb. Maar ik, die al 15 jaar vegetarisch eet, had een lock-down nodig om voor de eerste keer zelf falafel te maken. En wat heb ik een spijt dat ik het niet … Continued
Paprika Feta Sperziebonen
Ik ben dol op groenten. In salades, geroosterd in de oven, door baksels heen, ik vind het allemaal lekker. Maar gewoon gekookte groente zonder iets? Nee dat vind ik maar niets. Groenten hebben kruiden en andere smaak makers nodig! Een … Continued
Verse Maaltijdsoep met Tomaat Paprika Soep
Ik heb zo’n gevoel dat de zomer over is. Ik zag de eerste blaadjes op de weg liggen, de laatste paar dagen lijkt het meer te regen dan droog te zijn. En hoewel ik een echte lente en zomer persoon … Continued
Romige Spinazie Champignon Orzo
Een aantal keer per week sport ik van half 5 tot half 6. Dat wil zeggen dat ik pas rond 6 uur, heel erg hongerig thuis kom. Dus ik probeer op zondag altijd een paar maaltijden klaar te maken, zodat … Continued
Frisse Watermeloen Feta Salade
Als ik mijn hele leven lang nog maar een fruitsoort zou mogen eten, dan zou ik waarschijnlijk kiezen voor watermeloen. Ik ben dol, dol, dol op watermeloen. De smaak, de frisheid, de textuur. Watermeloen heeft het allemaal. In de zomermaanden … Continued
Mango Tofu met Frisse Noedel Salade
Ik ben een zomerpersoon, ik houd van de zon, ik houd van warmte. Maar een groot nadeel van deze temperaturen? Ik wil niet koken, want warm. Ik wil niet bakken, want warm. Ik wil niet warm eten, want warm. Dus … Continued
Gezondere Spinazie Champignon Quiche
Quiche, het klinkt zo chique. Maar eigenlijk is het een heel simpel gerecht een deegbodem, een eiermengsel met daarin de ingrediënten die je lekker vind, ‘that’s it”. Easy Peasy toch? Zeker weten, maar ik geef je graag een voorbeeld van … Continued
Tex Mex Bulghur Salade
Het zijn gekke tijden, deze Corona-tijden. Maar ik kan een voordeel bedenken. Ik was altijd team 5x per week boodschappen doen, waarbij de Albert Heijn me toch telkens wist te verleiden. Oh de verse broodjes zijn 1+1? Die kunnen nog … Continued
Super gemakkelijke Paprika Pastasaus + Vegan Parmezaanse kaas
Ik heb het superdruk: werken, sporten, vrienden zien, naailes. Dus mijn avondeten moet makkelijk en vooral snel klaar zijn. Want als ik rond half 7 moe en hongerig thuis kom wil ik eten (!). Dus vaak maak ik eten … Continued