Lente Quinoa Salade

posted in: Lunch | 2

Ik weet dat heel veel lezers graag lunches zien zonder gluten.
Dus sloeg ik weer eens aan het experimenteren met een aantal dingen die ik nog in huis houd
en dat bleek een heerlijke combinatie. En iedereen op mijn werk was weer jaloers ;)

Lente Quinoa Salade

IMG_5461

Nodig:

100g quinoa
200ml bouillon of water
100g (diepvries)peultjes
100g (diepvries)erwtjes
handje rozijnen
1 el pesto
100g feta

Hoe maak je het:

1. Breng de quinoa samen met de bouillon aan de kook en kook de quinoa in 15-20 minuten gaar.
2. Draai het vuur uit en roer de pesto, peultjes en erwtjes erdoor.
3. Schep de rozijnen en feta erdoor.
Geeft 2 porties, koud en warm te eten.

2 Responses

  1. En de pesto? Die ook als laatste?

Leave a Reply