Chocolate Chip Cookie Dadel Balletjes

Ik heb een probleem met deze balletjes. En wat is dat probleem? Ze zijn zo lekker dat ik er nauwelijks van af kan blijven. Als ik deze of een van mijn andere dadel balletjes recepten hebt gemaakt dan zijn ze ook weer zo weg. En hoewel deze balletjes stukken gezonder zijn dan normale koekjes en gebakjes, wil dat niet zeggen dat je er oneindig van kan eten. Dus deze balletjes met het zoete van de dadels en het knapperige van de nootjes en cacao nibs alleen in kleine porties maken of je zelfbeheersing aanspreken ;)

Nodig:

140g Mejool dadels zonder pit
40g cashewnoten
20g haver of roggevlokken
20g cacao nibs

Hoe maak je het:

1. Doe de dadels in de keukenmachine en pulseer totdat er kleine stukjes ontstaan.
2. Voeg de cashewnoten en havervlokken toe en pulseer nogmaals een paar keer.
3. Voeg de cacao nibs toe en pulseer kort.
4. Kneed het mengsel kort door zodat alles goed gemengd is.
4. Vorm er balletjes van eventuele achter gebleven cacao nibs, cashewnoten en havervlokkenkan je makkelijk in een balletje drukken.

Geeft 10-15 balletjes, afhankelijk van de grootte.
Bewaar de balletjes in de koelkast.