Snel en gemakkelijk voor Een: Courgette Avocado Pasta

posted in: Snel en Makkelijk | 0

courgette pasta

 

Al weer het tweede recept in de rubriek van makkelijk en snel voor een. Dit maal een heerlijke koolhydraat arme ”spaghetti” gemaakt van courgette en met een heerlijke saus gemaakt van heerlijke romige avocado en op smaak gebracht met zongedroogde tomaten en olijven. Klaar om te smullen in 10 minuten!

Nodig:
1/2 avocado
2 grote el cottage cheese
1 el hennep zaad of pijnboompitjes
1 courgette
5 zongedroogde tomaten
10 olijven

Hoe maak je het:

  1. Pureer de avocado en cottage cheese.
  2. Maak ”spaghetti’ van de courgette met een julienne schiller (de kern gebruik je niet!).
  3. Roer de zongedroogde tomaten, olijven, avocado en courgette spaghetti door elkaar. Garneer met het hennepzaad.

Genoeg voor 1 persoon

Leave a Reply