Suikervrije Kokos Macronen

posted in: Koekjes | 6

I love kokos!
Kokosboter, kokosmelk, kokosbrood (die plakjes), zelfgebakken kokosbrood, kokostruffels, cakejes met kokos.

Ik vind het allemaal lekker.
Maar deze kokos macronen zijn het ultiem omdat ze bijna geheel uit kokos bestaan, ik ben er helemaal mee in mijn element.

 

kokosmacroon1

Nodig:
95g gedroogde geraspte kokos
20g bloem
snufje zout
1/2 tl vanille-extract
1 rijpe banaan
1 el kokosboter

Hoe maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek bakplaat met bakpapier
2. Meng de kokos, bloem en zout.
3. Meng in een aparte kom het vanille extract, banaan en kokosboter.
4. Schep de natte ingrediƫnten door de droge.
4. Zet 10-15 minuten weg in de koelkast.
5. Neem een grote theelepel deeg, rol er balletjes van en druk deze een beetje plat op de bakplaat.
6. Bak 10-15 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn en laat ze afkoelen.

Geeft ongeveer 15 mini-macronen

6 Responses

  1. Zou kokosmeel ook werken? Dan wordt het helemaal 1 groot kokosfeestje haha

  2. Bij deze heb je een nieuwe aanhangster gevonden!

  3. wat een leuk recept! ik heb alleen geen kokos boter in huis.. zou ik daarvoor roomboter of zonnebloem olie voor kunnen gebruiken?

Leave a Reply