Pompoen Week

Ik ben helemaal enthousiast om weer een themaweek te organiseren.
Ik had al eerder een banaanweek, rijstpap week, soepweek, lunch week, ontbijt week en vegetarische burger week.

Zo’n week is zo super leuk omdat het me heel erg inspireert om een ingrediënt op zoveel mogelijk verschillende en unieke
manieren proberen te bereiden.
En deze week dus pompoen.

Maar waarom zou je pompoen eten, buiten dat heel erg lekker is?
Het is ook nog eens heel erg gezond.

Pompoen bevat maar 26kcal per 100g, je kan er dus zoveel van eten als je wilt ;). Het bevat heel erg veel vitamine A, goed voor huis en ogen.
Het bevat ontzettend veel vezels, heel goed voor je darmen en zorgt voor een goede regulatie van je bloedglucose gehalte. En tenslotte bevat pompoen nog een hele berg aan bioactieve stoffen zoals: cryptoxanthin, lutein en zea-xanthin.

Wat kan je deze week verwachten?

Een hartige ovenschotel
Een heerlijke smoothie
Rijstpap
Pompoenbrood met pindakaas

Maar voor de nieuwe recepten ga ik je nog even in spanning laten; ik ga je vandaag de recepten laten zien die al op De Bakparade staan.